D'où vient le maltitol?
Issu de la transformation de sucres végétaux, le maltitol est un édulcorant naturel proposé sous forme de cristaux.
Que peut-on faire avec le maltitol ?
Avec un pouvoir sucrant identique au sucre classique, le maltitol est pourtant presque 2 fois moins calorique! Il s’utilise dans les desserts allégés. Ex : crêpes, gâteaux, crèmes…
Les plus du maltitol
- Ingrédient naturel
- Apport réduit en calories
Comment s’utilise-t-il ?
Il s’utilise en remplacement partiel ou total du sucre de table. Compter 1 mesure de maltitol pour 1 mesure de sucre.
Notes
- On le retrouve couramment comme produit sucrant dans de nombreux produits alimentaires industriels et artisanaux.
- Contrairement au sucre, il brunit peu à la cuisson. Vous pouvez alors en faire un caramel transparent ou coloré (en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire).
- Il prévient des caries
- De par son faible indice glycémique, il convient aux personnes diabétiques.
| Description de l'ingrédient | Le maltitol Kalys est un ingrédient issu de la transformation de plante (ex : maïs). |
|---|---|
| Code alimentaire | E965 |
| Durée de conservation | 6 mois |
| Condition de conservation | A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans le conditionnement d’origine. |
| Certifié Kasher | Oui |
| Indications spéciales | Recommandations: comme avec le sucre ou d’autres polyols, un usage excessif de maltitol peut causer des effets laxatifs. Nous conseillons de limiter la quantité consommée à 20g/100g par personne adulte par jour. |
Recettes avec Maltitol - 500g
 |
Confiture de pêches jaunes |
 |
Crêpes allégées en sucre |
Mon panier
Votre panier est vide.
