Confitures

L’acide citrique est employé en remplacement du jus de citron. Il est plus concentré que ce dernier et permet d'améliorer la conservation des aliments ou apporter un goût acidulé dans les boissons

Très utilisé en tant qu’aide culinaire, l’agar permet de remplacer les feuilles de gélatine animale dans de nombreuses recettes : aspic, gelée, terrine, mousse et chantilly, pannacotta, crème, bavarois/entremet, etc.

Très utilisé en tant qu’aide culinaire, l’agar permet de remplacer les feuilles de gélatine animale dans de nombreuses recettes : aspic, gelée, terrine, mousse et chantilly, pannacotta, crème, bavarois/entremet, etc.

Très utilisé en tant qu’aide culinaire, l’agar permet de remplacer les feuilles de gélatine animale dans de nombreuses recettes : aspic, gelée, terrine, mousse et chantilly, pannacotta, crème, bavarois/entremet, etc.

Avec un pouvoir sucrant identique au sucre classique, le maltitol est pourtant presque 2 fois moins calorique! Il s’utilise dans les desserts allégés. Ex : crêpes, gâteaux, crèmes…

Avec un pouvoir sucrant identique au sucre classique, le xylitol est pourtant 40% moins calorique! Un bon moyen de limiter son apport en calories. Saupoudrez vos desserts, yaourts et salades de fruits ou sucrez votre thé ou café après un repas.

Avec un pouvoir sucrant identique au sucre classique, le xylitol est pourtant 40% moins calorique! Un bon moyen de limiter son apport en calories. Saupoudrez vos desserts, yaourts et salades de fruits ou sucrez votre thé ou café après un repas.

Initiez-vous à une cuisine naturellement créative !

Grâce à nos aides culinaires naturels, maîtrisez de nouvelles techniques et astuces de Chef.

Surprenez vos yeux et papilles avec des recettes créatives et très faciles à réaliser : Kir aux perles de violette, Dés surprise, Billes de Tzatziki, Mangue-coco façon œuf sur le plat, Spaghetti de chocolat, Dips…

La gourmandise autrement… Ce livre propose de délicieuses recettes de goûters, de desserts ou d'entremets sans sucre ajouté. Il s'agit pour la plupart de recettes originales qui conservent un délicieux goût sucré grâce aux ingrédients naturels, dont le xylitol, mais qui sont nettement moins caloriques que les desserts traditionnels.