Instruments de mesure

Petite, pratique et élégante, cette balance de poche sera votre alliée en toute circonstance. Précise, elle pèse à jusqu’à 500g avec une précision de 0,1g !

Pratique et robuste, cette balance de précision sera votre alliée pour vos pesées en cuisine. Elle pèse à jusqu’à 200g avec une précision de 0,1g !

Ces 2 cuillères permettent de peser de très petites quantités de produits.

Ce jeu de 5 cuillères professionnelles en inox permet à la fois de doser les ingrédients et de réaliser des ravioles parfaitement rondes selon la technique de sphérification.

Un accessoire indispensable et très facile à utiliser pour vérifier le pH de toutes vos préparations et améliorer le résultat (ex : pour la réalisation des perles d’alginate). Il suffit de tremper une bandelette dans la préparation puis de lire le résultat en fonction de la couleur apparue : de 1 (très acide) à 14 (très basique), 7 étant le pH de l’eau (neutre).