Livres de recettes

Plus d’une vingtaine de recettes sucrées de panna cotta et quelques recettes salées.

L'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l’eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes. Les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger ... Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron... L’auteur, Clea, a retravaillé avec talent des standards gourmands. L’agar-agar lui a permis d’alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d’œufs et même de sucre (dans les confitures).

La gourmandise autrement… Ce livre propose de délicieuses recettes de goûters, de desserts ou d'entremets sans sucre ajouté. Il s'agit pour la plupart de recettes originales qui conservent un délicieux goût sucré grâce aux ingrédients naturels, dont le xylitol, mais qui sont nettement moins caloriques que les desserts traditionnels.

30 recettes de mousses pour faire sensation lors des dîners ou cocktails, comme les plus grands chefs.

Une sélection de 65 recettes toutes plus craquantes les unes que les autres, sur le thème du chocolat.

Près de 50 recettes sucrées et salées pour changer des apéritifs ennuyeux !