Kits de cuisine moléculaire

Initiez-vous à une cuisine naturellement créative !

Grâce à nos aides culinaires naturels, maîtrisez de nouvelles techniques et astuces de Chef.

Surprenez vos yeux et papilles avec des recettes créatives et très faciles à réaliser : Kir aux perles de violette, Dés surprise, Billes de Tzatziki, Mangue-coco façon œuf sur le plat, Spaghetti de chocolat, Dips…

4 pots de 125g de sciures sélectionnées pour leur qualité aromatique. Bois renouvelables séchés au four issus de vergers californiens et des régions alentour. Bois de Carya (Hickory), mesquite (essence = Prosopis), pommier (Applewood), et cerisier (Cherrywood). Quantité suffisante pour environ 300 emplois du pistolet à fumée POLYSCIENCE.

Le kit sphérification comprend tous les ingrédients et ustensiles nécessaires pour la réalisation des fameuses perles d'alginate De plus, un livret vient compléter son contenu pour vous expliquer le procédé de fabrication de ces perles à travers des recettes simples et délicieuses.

Transformer presque n'importe quel liquide en gelée. C'est ce que vous permet de faire le kit gélification. Les emportes pièces inclus dans le kit vous permettront de réaliser des formes amusantes.

La version "mini" du kit sphérification. Contient l'essentiel pour réaliser les fameuses perles d'alginate.

Créer vous-mêmes des chocolats gourmands, noirs ou blancs, natures ou fourrés, lisses ou garnis… c’est vous qui choisissez ! A déguster ou à offrir.

Facile ! Grâce aux moules et thermomètre à chocolat, vous disposez du nécessaire pour réussir.

Une version "mini" du kit gélification. Ce kit contient les ustensiles nécessaires à la réalisation de spaghetti moléculaires.