Spaghetti de coco en cocktail

Préparation :

15 à 30 minutes

Temps de repos :

5 minutes

Difficulté :

Recette

1. Porter à ébullition 100 ml de liqueur de coco. Y disperser la kappa et mélanger énergiquement au fouet pour éliminer les éventuels grumeaux. Au besoin, passer au blender ou au mixer girafe. Laisser chauffer encore 1 minute.

2. Hors du feu, ajouter les 100 ml restant de liqueur de coco.
   Si la préparation gélifie suite à l’ajout de liqueur, chauffer légèrement pour la liquéfier.

3. Remplir la seringue avec la préparation chaude (mais non bouillante). Fixer un tuyau en silicone à son extrémité puis y injecter la préparation de manière à le remplir entièrement. Renouveler l’opération pour remplir tous les tuyaux disponibles.

4. Placer la préparation restante au bain marie ou sur feu doux, pour la garder liquide.

5. Placer les tuyaux remplis dans un récipient contenant de l’eau froide et quelques glaçons. Laisser prendre en gelée 5 minutes.
   Plus l’eau sera froide, plus la gélification sera rapide. Appuyer sur l’extrémité du tube pour vérifier la prise en gelée du spaghetti.

6. Remplir la seringue avec de l’eau (ou de la préparation encore liquide). La fixer sur l’extrémité d’un tube rempli de préparation gélifiée et éjecter le spaghetti. Renouveler l’opération autant de fois que de spaghetti souhaités.
   Si la pression est forte, maintenir l’embout de la seringue rentrée dans le tuyau avec votre doigt.

7. Enrouler très délicatement le spaghetti autour d’une mini brochette et disposer sur le cocktail de votre choix.
   Conservation : 24h au réfrigérateur.