- Préparation :
- 5 minutes
- Repos :
- 10 minutes
- Difficulté :
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Ingrédients pour 300 ml de sauce
- 300 ml de bouillon (poule, poisson…)
- 1 trait d’huile végétale
- 1 sachet (2g) de gomme tara
- Epices et assaisonnement
Recette
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Disperser la tara dans la préparation froide ou tiède et mélanger au mixer à pied plongeant ou au blender.
Il est important de mixer la tara à la préparation avec un appareil mixeur pour répartir l’épaississant de manière homogène. -
Laisser reposer 10 min pour obtenir l’épaississement final.
Il est possible de chauffer à nouveau la préparation. Vous pouvez rajouter un peu de tara si l’épaississement n’est pas suffisant à votre goût.
Dès que la méthode est comprise, elle peut être facilement adaptée à d’autres ingrédients… La créativité sera votre seule limite à conditions de connaître les ingrédients à éviter.
