- Préparation :
- 20 minutes
- Repos :
- 30 minutes
- Difficulté :
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Ingrédients pour 6 personnes
- 4 g de carraghénane
- 400 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 20 g ou 1 sachet de sucre pétillant
- 60 g de sucre
- 200 g de chocolat fondu
Recette
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Mélanger la carraghénane avec le sucre et porter à ébullition dans l’eau. Baisser le feu. Ajouter le lait en remuant.
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Verser le chocolat dedans. Mélanger bien pour éviter que le chocolat ne brûle.
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Retirer du feu. Laisser refroidir au réfrigérateur une demi heure
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Mixer la mousse en une crème lisse (rajouter une cuillère d’eau si le produit est sec) et répartir dans les récipients souhaités.
Ou
Verser la préparation liquide dans le siphon.
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Visser 2 cartouches de gaz (tenant le siphon à l’envers). Secouer.
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Expulser la mousse en répartissant dans les récipients souhaités
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Stockez au froid
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Saupoudrer de sucre pétillant et d’autres fantaisies au moment de servir.
Cette mousse peut être réalisée avec du chocolat blanc (réduire de moitié le sucre). Elle sera agréablement déposée sur des dés de fruits nature ou en gelée (sirop et carraghénane).
