- Préparation :
- 10 minutes
- Repos :
- 1h
- Difficulté :
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Ingrédients pour 8 personnes
- 1 L de lait
- 500 g de farine
- 100 ml d'eau
- 100 g de maltitol
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée sel
Recette
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Dans un grand saladier, verser la farine. Au centre, mettre les œufs battus, l’huile, le maltitol et le sel.
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Ajouter le lait au fur et à mesure tout en incorporant la farine peu à peu pour éviter les grumeaux. La pâte doit être presque liquide. Laisser reposer 1 h.
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Faire cuire les crêpes dans un poêle à crêpe.
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Servir avec une gelée d’agar agar, un coulis de fruits à la tara…
Dès que la méthode est comprise, elle peut être facilement adaptée à d’autres recettes de pâtisserie.
