Préparation :
15 minutes
Cuisson :
10 minutes
Repos :
12 heures
Difficulté :
*

Cette recette à été proposée par Mercotte

Ingrédients

  • 150 g de groseilles à maquereau
  • 150 g de groseilles classiques
  • 150 g de tronçons de rhubarbe
  • 350 g de pêches jaunes coupées en dés
  • 250 g de sucre
  • 1 g (1/2 sachet) d'agar-agar
  • Le jus d'un citron
  • 1 bouquet de basilic dans un filtre à thé en papier

Recette

  1. Porter à frémissements le fruit, le jus de citron et le sucre puis arrêter tout de suite.

  2. Transvaser dans un saladier approprié, ajouter le basilic, couvrir d'un film alimentaire et réserver 1 nuit au frais.

  3. Le lendemain, retirer l'infusion de basilic, récupérer le jus en passant la préparation, le porter à 115°C, ajouter les fruits.

  4. Mélanger l'agar agar avec une cuillère à café de sucre et l'ajouté en pluie à la confiture après 4 minutes de cuisson. Cuire au total pendant 5 à 6 minutes.

  5. Mettre en pot immédiatement et les retourner pendant le refroidissement.