- Préparation :
- 10 minutes
- Repos :
- 20 minutes
- Difficulté :
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Ingrédients pour 10 à 15 chocolats fourés
- 100g de chocolat pâtissier
- 10g ou 1/2 sachet de sucre pétillant
- 1 cuillère à café d'huile végétale parfumée (ou 5g de beurre mou ou de crème fouettée)
Recette
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faire fondre 75g de chocolat au bain marie
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Verser le chocolat liquide dans des moules à chocolat et secouer les moules pour une meilleure prise. Reverser l’excédant de chocolat dans la casserole. Lisser les bords des moules avec une spatule pour récupérer le chocolat restant. Remiser les moules au réfrigérateur au moins 10 minutes.
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Ajoutez le beurre (ou de la crème fouettée) au chocolat du bain marie. Remuer pour avoir une préparation lisse. Ajouter le sucre pétillant moitié dans les coques moitié dans le chocolat fondu.
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Remplir les moules déjà garnis de chocolat avec le chocolat fondu. Recharger en sucre pétillant en laissant une zone vide. Lisser les bords des moules avec une spatule pour récupérer le chocolat restant. Remiser les moules au réfrigérateur au moins 10 minutes.
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Faire fondre les 25g de chocolat restant au bain marie.
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Verser le chocolat liquide dans des moules à chocolat et secouer les moules pour une meilleure prise. Reverser l’excédant de chocolat dans la casserole. Lisser les bords des moules avec une spatule pour récupérer le chocolat restant. Remiser les moules au réfrigérateur au moins 10 minutes.
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Gratter au couteau les moules pour délimiter les bords des chocolats (avoir des bords francs). Sortir les chocolats en tapant d’un coup sec le moule sur une surface propre et sèche.
S’il reste du chocolat fondu avec ou sans sucre pétillant : pas de problème, faites quelques bonbons ou sucettes sur une feuille de papier huilé ou aluminium en déposant le reste en petits tas ou attendre d’avoir récupéré les moules vides pour recommencer.
