Kalys Gastronomie partenaire du Foodcamp Grenoble, un événement unique pour les passionnés de cuisine qui aura lieu le 5 février 2012 (inscription gratuite et obligatorie)
La cuisine moléculaire avec Kalys Gastronomie
La cuisine moléculaire n'est rien d'autre que la cuisine, la gastronomie moléculaire rien d'autre que la gastronomie. En plus du goût qui est le talent des chefs, préparer une sauce ou faire une omelette revient aussi à animer des molécules afin d'obtenir une texture plaisante en bouche. Nos grands-mères faisaient de la cuisine moléculaire dès qu'elles mettaient un noyau pour faire prendre leurs confitures, les pêcheurs de Malaisie consommaient les gels d'agar-agar (issus d'algues rouges) il y a plusieurs siècles ! KALYS fournit les ingrédients naturels qui permettent de créer des textures nouvelles sans altérer la saveur des plats. Sur ce site dédié à la cuisine créative, récemment rebaptisée cuisine moléculaire, vous découvrirez tous les produits et les recettes dont vous avez besoin pour innover naturellement dans votre cuisine et devenir un chef...en cuisine moléculaire.
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Kit Découverte : Initiation à la Cuisine Moléculaire
Initiez-vous à une cuisine naturellement créative !
Grâce à nos aides culinaires naturels, maîtrisez de nouvelles techniques et astuces de Chef.
Surprenez vos yeux et papilles avec des recettes créatives et très faciles à réaliser : Kir aux perles de violette, Dés surprise, Billes de Tzatziki, Mangue-coco façon œuf sur le plat, Spaghetti de chocolat, Dips…
En savoir plus29,90 € -
Ferments lactiques pour yaourts faits maison (pour 12 yaourtières)
Ferments lactiques pour réaliser 12 yaourtières (12 x 1l) de yaourt nature, sucré ou aromatisé selon vos envies.
Chaque dose de 3g permet de préparer 1 litre. Les ferments KALYS conviennent à une préparation en yaourtière comme à d’autres modes de préparation : au four, au bain marie, dans divers récipients isothermes.
Les ferments KALYS ont été sélectionnés pour leur qualité, leur efficacité et leur goût agréable.
En savoir plus12,90 € -
Ferments lactiques pour bifidus-Lcasei faits maison (pour 12 yaourtières)
Ferments lactiques pour réaliser 12 yaourtières (4 x 1l) de Bifidus-Lcasei nature, sucré ou aromatisé selon vos envies. Chaque dose de 5g permet de préparer 1 litre.
Les ferments conviennent à une préparation en yaourtière comme à d’autres modes de préparation : au four, au bain marie, dans divers récipients isothermes.
Les ferments KALYS ont été scrupuleusement sélectionnés pour leur qualité, leur efficacité et leurs propriétés organoleptiques.
En savoir plus16,90 € -
Kit Spherification
Le kit sphérification comprend tous les ingrédients et ustensiles nécessaires pour la réalisation des fameuses perles d'alginate De plus, un livret vient compléter son contenu pour vous expliquer le procédé de fabrication de ces perles à travers des recettes simples et délicieuses.
En savoir plus24,89 € -
Kit Perles et Cocktails
La version "mini" du kit sphérification. Contient l'essentiel pour réaliser les fameuses perles d'alginate.
Petit Budget : Le meilleur rapport Prix / Etonnement
En savoir plus8,90 € -
Ferments lactiques pour yaourts faits maison (pour 4 yaourtières)
Ferments lactiques pour réaliser 4 yaourtières (4 x 1l) de yaourt nature, sucré ou aromatisé selon vos envies.
Chaque dose de 3g permet de préparer 1 litre. Les ferments KALYS conviennent à une préparation en yaourtière comme à d’autres modes de préparation : au four, au bain marie, dans divers récipients isothermes.
Les ferments KALYS ont été sélectionnés pour leur qualité, leur efficacité et leur goût agréable.
En savoir plus4,90 € -
Ferments lactiques pour bifidus-Lcasei faits maison (pour 4 yaourtières)
Ferments lactiques pour réaliser 4 yaourtières (4 x 1l) de Bifidus-Lcasei nature, sucré ou aromatisé selon vos envies. Chaque dose de 5g permet de préparer 1 litre.
Les ferments conviennent à une préparation en yaourtière comme à d’autres modes de préparation : au four, au bain marie, dans divers récipients isothermes.
Les ferments KALYS ont été scrupuleusement sélectionnés pour leur qualité, leur efficacité et leurs propriétés organoleptiques.
En savoir plus6,90 € -
Feuille de soja pour Maki orange (lot de 20 feuilles)
Feuilles de soja colorées mais neutres en goût de la dimension des feuilles de nori traditionnelles, idéales pour la réalisation de maki salés ou sucrés qui ne manqueront pas d'originalité. En savoir plus18,75 € -
Feuille de soja pour Maki rose (lot de 20 feuilles)
Feuilles de soja colorées mais neutres en goût de la dimension des feuilles de nori traditionnelles, idéales pour la réalisation de maki salés ou sucrés qui ne manqueront pas d'originalité. En savoir plus18,75 € -
Feuille de soja pour Maki jaune (lot de 20 feuilles)
Feuilles de soja colorées mais neutres en goût de la dimension des feuilles de nori traditionnelles, idéales pour la réalisation de maki salés ou sucrés qui ne manqueront pas d'originalité. En savoir plus18,75 €
















